魚を捌く

一崇の逸品

千葉県柏市の寿司屋「鮨 一崇（すし いちたか）」で味わえる鮨と逸品は、
職人が丹精込めてご用意した「本物の味」と自負する品。旬の美味しさを
逃さず、味に深みのある料理をご提供いたします。
鮨と一緒に召し上がっていただける逸品の数々は、
もちろん手間を惜しまず、丁寧に仕込み調理したものばかり。
過ごす時間が上質なひとときになる、華やかで繊細、
そして美味しい一皿一皿を心ゆくまでお楽しみください。

※サービス料として5%を頂いております。

お造り

刺身盛り合せ
一人前 2,500円(税別)
旬の美味しい時期を見逃さず、
店主自ら市場に出向き仕入れた天然物の魚を、
お刺身の盛り合わせでご用意。
季節に応じて、上質な旬魚を
堪能していただけます。
からすみ
1,500円(税別)

からすみ

からすみ

ボラの魚卵を傷めないよう、
血管を一本一本抜くなど丁寧かつ繊細な作業を経て、
じっくりと塩漬けした自家製のからすみ。
毎日面倒を見て、完成のその日まで時間を惜しまず
大切に作り上げた逸品は、当店ならではの味わいです。

あん肝
1,200円(税別)

北海道や青森など、北の寒い地域から仕入れる脂乗りの良い鮮
度抜群なあん肝。丁寧に下処理を行い仕込むことで、あん肝本
来の旨味を引き出しています。
濃厚な味わいに合わせるのは自家製のポン酢。
さっぱりとお召し上がりいただけます。

あん肝

キンキ煮付

キンキ煮付
2,500円(税別)～

脂の乗ったキンキは、その旨味を存分に堪能できる
煮付にしてご用意。身を崩さないようにじっくりと火を
入れるため、濃厚ながらもしつこくありません。
是非自慢の日本酒と合わせてお召し上がりください。

活穴子白焼き
1,500円(税別)

産地にはこだわらず、目利きでその日一番良いと
確信した旬の穴子を使用。ふっくらと香ばしく焼き上げた
身は、さっぱりとしていながらも、
深い旨味と甘味をしっかりと味わえます。
風味良く焼き上げて良さを存分に引き出した、素材本来の味を
じっくりとご堪能ください。

穴子白焼き

一崇の鮨

接待・宴会に

大切な方をもてなすご接待や、ご家族揃ってのお集まり、
少人数のご宴会など、特別なひとときには、
コースもございます。
ご利用のシーンや、ご予算、
お好みの料理などご予約時にお聞かせください。
お客様のご要望に合わせて、
一品一品考えてお作りいたします。

接待をお考えの方へ

全国の銘酒を

お食事と一緒にお楽しみいただくお酒は、
全国の銘酒を厳選してご用意。付き合いのある酒屋さんと相談の上、
料理の味をより引き立てるお酒を季節に合わせて仕入れおります。
珍しい日本酒が入荷することもございますので、
是非気軽にお声がけください。

※サービス料として5%を頂いております。

逸品

※すべて税抜き価格です。

もずく酢
300円
あん肝
1,200円
ふぐ当り目
800円
やまかけ
800円
まぐろぬた
800円
からすみ
1,500円
鮪カマ焼き
1,300円
キンキ煮付
2,500円～
毛蟹
3,000円?
数の子
1,000円
子持ち昆布
1,200円
活穴子白焼き
1,500円
季節野菜の酢みそ和え
1,000円
刺身盛り合わせ
一人前　2,500円
甘酢らっきょう
400円
塩辛
500円
お新香（糠漬）
500円
西京焼
800円
焼き蛤
900円
野菜サラダ
800円
大根カニサラダ
1,000円
鮪串焼き（一本）
300円
茶碗蒸し
500円
つまみ玉子
500円
そら豆
500円

お飲み物

※すべて税抜き価格です。

日本酒

出羽桜（でわざくら）地元限定辛口
【産地　山形県/日本酒度　＋7】
700円
三芳菊（みよしきく）播州山田錦等外米
【産地　徳島県/日本酒度　＋1】
800円
上喜元（じょうきげん）特別純米
【産地　山形県/日本酒度　＋12】
800円
郷乃譽（さとのほまれ）純米大吟醸　無濾過生々
【産地　茨城県/日本酒度　＋3】
900円
楯野川（たてのかわ）純米大吟醸　主流
【産地　山形県/日本酒度　-3】
1,000円
真澄（ますみ）純米吟醸　生
【産地　長野県/日本酒度　＋3】
1,000円
みむろ杉（みむろすぎ）純米吟醸山田錦
【産地　奈良県／日本酒度　?1】
1,000円
田酒（でんしゅ）特別純米
【産地　青森県/日本酒度　±0】
1,200円
手取川（てどりがわ）大吟醸　生
【産地　石川県/日本酒度　＋6】
1,200円
寳劔（ほうけん）純米吟醸酒未来
【産地　広島県／日本酒度　＋6】
1,200円
而今（じこん）純米吟醸
【産地　三重県／日本酒度　＋1】
1,200円
飛露喜（ひろき）純米吟醸
【産地　福島県／日本酒度　＋3】
1,200円
獺祭（だっさい）純米大吟醸39
【産地　山口県/日本酒度　＋6】
1,500円
黒龍（こくりゅう）大吟醸
【産地　福井県／日本酒度　＋3】
1,800円

熱燗おすすめ

いづみ橋（いづみばし）純米　海老名耕地
【産地　神奈川県/日本酒度　＋15】
800円

ビール

サッポロ　ラガー
700円
アサヒ　スーパードライ
700円
アサヒ　ドライゼロ（ノンアルコール）
500円

焼酎乙類（詳しくはお尋ねください）

麦・芋・米
700円

酎ハイ・サワー

ウーロンハイ
600円
水割り
600円
生レモンサワー
600円
梅干しサワー
600円
自家製生しぼり　北川村ゆずサワー
700円

ウイスキー

ブラックニッカ　ハイボール
500円
山崎12年
1,000円

梅酒

あらごし梅酒
600円

ワイン

＜アメリカ＞
•　ベイ・ブリッジ　メルロー（赤）
•　ベイ・ブリッジ　シャルドネ（白）
グラス　600円　／　ボトル　2,500円
＜イタリア＞
•　バルベーラ　ダスティ（赤）
ボトル　4,000円
＜オーストラリア＞
•　ロングロウ　リースリング（白）
ボトル　3,000円
＜フランス＞
•　エルモンド　テリーブリュット（泡）
ボトル　3,000円

ソフトドリンク

炭酸
200円
ウーロン茶
300円
ウーロン茶　1Lポット
500円
オレンジジュース
300円
アップルジュース
300円
コーラ
300円

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