千葉県柏市の寿司屋「鮨 一崇(すし いちたか)」で味わえる鮨と逸品は、
職人が丹精込めてご用意した「本物の味」と自負する品。旬の美味しさを
逃さず、味に深みのある料理をご提供いたします。
鮨と一緒に召し上がっていただける逸品の数々は、
もちろん手間を惜しまず、丁寧に仕込み調理したものばかり。
過ごす時間が上質なひとときになる、華やかで繊細、
そして美味しい一皿一皿を心ゆくまでお楽しみください。
※サービス料として5%を頂いております。
ボラの魚卵を傷めないよう、
血管を一本一本抜くなど丁寧かつ繊細な作業を経て、
じっくりと塩漬けした自家製のからすみ。
毎日面倒を見て、完成のその日まで時間を惜しまず
大切に作り上げた逸品は、当店ならではの味わいです。
北海道や青森など、北の寒い地域から仕入れる脂乗りの良い鮮
度抜群なあん肝。丁寧に下処理を行い仕込むことで、あん肝本
来の旨味を引き出しています。
濃厚な味わいに合わせるのは自家製のポン酢。
さっぱりとお召し上がりいただけます。
脂の乗ったキンキは、その旨味を存分に堪能できる
煮付にしてご用意。身を崩さないようにじっくりと火を
入れるため、濃厚ながらもしつこくありません。
是非自慢の日本酒と合わせてお召し上がりください。
お食事と一緒にお楽しみいただくお酒は、
全国の銘酒を厳選してご用意。付き合いのある酒屋さんと相談の上、
料理の味をより引き立てるお酒を季節に合わせて仕入れおります。
珍しい日本酒が入荷することもございますので、
是非気軽にお声がけください。
※サービス料として5%を頂いております。
※すべて税抜き価格です。
※すべて税抜き価格です。